1.把韭黄,摘去老叶,清洗干净
2.洗干净的韭黄,捞出,沥干水份
3.沥干水份后,把韭黄切成段,备用
4.鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀
5.起锅热油
6.油热,倒入鸡蛋液
7.用筷子,划拨均匀,至蛋液凝固,盛出备用
8.锅留底油,倒入韭黄
9.翻炒均匀后,倒入鸡蛋,洒入盐
10.再次翻炒均匀,至韭黄断生
11.韭黄断生后,即可出锅上桌