上次做蔓越莓牛轧糖剩了些蔓越莓干，本着不浪费的原则，今天做了蔓越莓饼干。这是最简单也是最经典的一款饼干，简单易上手，口感酥脆，最主要的是厨房小白也能上手，基本上零失败率。 今天做好带去娘亲家，娘亲尝了一口'嗯，挺酥的，好吃。不过我和你爸还是喜欢吃桃酥。'得嘞，改天再做桃酥孝敬你们吧。
1.准备食材。糖粉、低粉过筛
2.黄油室温软化，加入过筛的糖粉
3.打发黄油。先低速打，让黄油和糖粉融合，然后转高速打发至蓬松发白
4.加入15克全蛋液，低速搅打融合均匀
5.加入切成小碎块的蔓越莓干
6.加入过筛的低粉
7.揉成面团
8.放入保鲜膜，整成想要的形状。放入冰箱冷冻40分钟
9.冷冻后取岀，已经冻硬了，这样方便切片
10.切成半厘米厚的小薄片
11.烤箱150度预热10分钟后，送入烤箱烤20分钟。这个烤制时间跟饼干厚度和烤箱温度误差都有关，最好的办法就是多看几次，发现饼干四周上色之后就差不多熟了
12.烤好凉透就可以吃了，酥脆可口。另外，我不喜欢太甜的饼干，所以40克的糖粉用量，可能对喜欢甜食的人来说，有些淡。可以适当加到50克糖粉，根据自己的口味来
13.好看好吃容易做的蔓越莓曲奇