带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
1.带鱼去头，去内脏，清洗干净，放入器具中。
2.加入料酒，适当多些，去腥。
3.加入生抽。
4.按个人口味加入盐。
5.再加入十三香。(胡椒粉也可以)
6.加入切好的姜丝，葱花。
7.抓拌均匀，放入盘中腌制1小时以上。
8.起油锅，将腌制好的带鱼段摆放在锅中。
9.中小火煎至两面金黄。
10.大蒜去皮切碎。
11.蒜末加入碗中，加入一小勺生抽，一汤勺纯净水搅拌均匀。
12.将调好的调味汁倒入煎好的带鱼锅中，大火收汁，轻轻晃动平底锅，待汤汁浓稠关火。
13.盛出装盘，撒上葱花。
14.带鱼很入味儿哦～肉质鲜嫩～好吃极了。
15.近看，色香味，俱全。
可以按个人口味调味，喜欢吃辣椒可以加几个辣椒腌制带鱼。