红烧肉

－ 准备食材 －

• 原料（主料）： 五花肉
• 五花肉 700克
• 料酒 1匙
• 冰糖 3颗
• 生抽 1匙
• 清水 适量
• 老抽 1匙
• 盐 3g
• 生姜 3片
• 八角 1颗
• 料酒 1勺

－ 步骤 －

• 1.五花肉洗净 凉水入锅焯水 放三片姜片 不加锅盖 更好的祛除腥味

• 2.沥水 凉水冲净备用

• 3.入锅煸出油，加料酒，炸至金黄色盛出

• 4.用炸出的肉油放入三颗冰糖来炒出糖色

• 5.再次倒入五花肉，依次加入盐、八角和花椒炒香，放两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀

• 6.加入适量的凉水，近乎没过肉面，放两颗葱，大火8分钟，转小火收汁

• 7.收汁完盛起

－ 小贴士 －