烟笋炒肉

－ 准备食材 －

• 笋干 适量
• 五花肉 适量
• 小米椒 适量
• 青椒 适量
• 蒜片 适量
• 姜 适量

－ 步骤 －

• 1.材料如图备好

• 2.烟笋可以网上采购，是晒干的，所以需要泡软，煮软后切小段备用

• 3.烟笋吸油，所以宽油炒。 锅内油热后放肉炒至变色后放小米椒炒香

• 4.放青椒

• 5.炒香后放烟笋

• 6.继续炒4 分钟

• 7.放一杯水煮，这样可以入味烟笋，也防止部分烟笋没泡开的

• 8.放盐煮至汤汁变浓后，放一点酱油，不然太白了，卖相不好看，放点白胡椒粉，放蒜片，堂姐说蒜不要放太早，不然煮烂了，没有香味，最后放鸡精，出锅

• 9.细节

• 10.盛盘

－ 小贴士 －