又到减肥季，女儿让我少做肉给她，可能是几天不吃肉又想了，点名儿要吃糖醋里脊，好吧，我又可以磨刀霍霍向猪羊了。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 https://m.douguo.com/activity/cpzj/detail/2491
1.里脊肉切成宽厚不到一厘米的长条，不要太宽，形状不如略微细一点好。
2.用上面写的腌肉料腌二十分钟，主要是姜蒜料酒，盐只要一点点，就是为了给最后的糖醋汁提个味儿，生抽也是一点点，微微上一点色即可，醋仍旧是一点点，去除一下肉腥味。
3.腌肉的同时，我们准备挂糊的料，面粉3汤匙，淀粉2汤匙，小苏打一丢丢（加入小苏打炸好的肉会更加蓬松酥脆）。最后调成如图挑起筷子自然滴落状态。如果喜欢厚糊的可以多加粉，不过不如薄的酥脆。
4.顺便把糖醋汁也准备好，蕃茄酱3大勺，糖1勺，醋1/2勺，淀粉1/3勺，加少量水搅匀即可。
5.锅内倒油加热，如图插入筷子四周起小泡就可以放入腌好的肉炸了。当然，也可以根据自己的经验判断。
6.腌好的肉放入面糊中，搅匀，也可以一条条沾面糊，但是比较麻烦。
7.开中火把肉分次放入锅内炸至微黄，捞出。肉要一条条放入油锅，否则容易粘在一起。
8.炸好的状态，蓬松酥脆。
9.都炸完后，再次加热油锅，全部放入，复炸一次，更加酥脆。
10.锅内留少许底油加热，倒入之前调好的糖醋汁，烧到如图起大泡的时候，放入炸好的肉，翻拌均匀即可出锅。
11.装盘，撒上白芝麻，开动吧。
1 腌肉的盐醋生抽都是一点点即可，不要放多了。 2 面糊中加入小苏打会起到很好的蓬松作用。另外，不建议面糊中加鸡蛋的做法，炸好后不够酥脆，而且很厚。 3 糖醋汁的量可根据口味自行调节。