水蜜桃慕斯

－ 准备食材 －

• 消化饼干（饼底） 80克
• 黄油（饼底） 30克
• 水蜜桃果肉（慕斯层） 250克
• 淡奶油（慕斯层） 180克
• 金黄幼砂糖（慕斯层） 30克
• 柠檬汁（慕斯层） 3克
• 吉利丁片（慕斯层） 10克
• 水蜜桃果肉（果冻层） 40克
• 细砂糖（果冻层） 10克
• 冷开水（果冻层） 15克
• 柠檬汁（果冻层） 2克
• 吉利丁片（果冻层） 2克

－ 步骤 －

• 1.把保鲜膜蒙在慕斯圈上，用皮筋固定好后，放在平烤盘上备用

• 2.消化饼干压成碎末，黄油隔水融化成液体，倒入饼干末中拌匀

• 3.倒入慕斯圈中，压实，冰箱冷藏30分钟

• 4.水蜜桃去皮，切小块，加柠檬汁打成果泥

• 5.淡奶油加金黄幼砂糖，打至有纹路出现

• 6.吉利丁片用冰水泡软，沥干后隔热水加热融化

• 7.将吉利丁液和水蜜桃果泥倒入淡奶油中拌匀成慕斯液

• 8.慕斯液倒在冷藏好的饼底上，冷藏至凝结成固体

• 9.2克吉利丁片放在冷开水里，加细砂糖隔热水加热至吉利丁融化

• 10.40克水蜜桃果肉压成泥，加入吉利丁液拌匀

• 11.取出冷藏好的慕斯

• 12.轻轻倒入果冻液，冷藏3小时以上

• 13.取出后，用电吹风对着慕斯圈绕圈吹，很轻松就脱模了

• 14.成品图

• 15.成品图

• 16.成品图

－ 小贴士 －