拍黄瓜是众所周知的家常凉菜，主料是黄瓜，然后加各种调料拌制即成，很简单！黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，且清凉的口感很适合夏天食用！
1.黄瓜洗干净
2.用刀将黄瓜拍开后，可以用手撕或者用刀切小块，装盘；
3.蒜瓣拍开切碎，小米椒切碎
4.加入少许糖，少许盐，适量生抽和陈醋
5.把调制酱倒入拍黄瓜的盘子里，搅拌均匀后开吃。
6.也可以每次夹一个黄瓜段蘸酱吃
1、拍黄瓜的时候可以用布包裹，防止汁水溅出； 2、酱汁可按自己喜好搭配，无固定，中途可用筷子蘸取尝味。 3、蒜瓣和小米椒尽可能切碎，方便入味。 4、成品拍黄瓜放入冰箱冷藏后口味更佳，或食材黄瓜先进行冷藏。