法国鹅肝酱吃不起 意大利餐前菜的鸡肝酱 一小盒68太tm贵 但味道real不错 自己做的成本： 一大包鸡肝：5rmb 1/4个洋葱：1rmb 奶油：3rmb 黄油：5rmb 其他配料：1rmb 15块钱能做出200块的效果 做好能吃1礼拜 吃到你想吐 哈哈哈
1.鸡肝洗干净 筋膜爱去不去（只是影响一点儿口感 其实打打碎也没啥关系）用水or牛奶浸泡3-6h；洋葱切小粒
2.热锅加油 放入洋葱粒炒到半透明 倒入鸡肝 中小火
3.鸡肝两面各煎2min 翻面的时候沿锅边倒入一盖子朗姆酒（任何高度酒都行）加20g黄油
4.表面微焦后 下盐、黑胡椒粉、甜椒粉 调到自己喜欢的味道 怼开看看鸡肝中间还有1丢丢血丝的时候 是9成熟；撒罗勒碎（或者香菜碎、芹菜叶子碎 任何清淡口味的香料都行）拌一下 关火
5.直接放入搅拌机 加2-3勺奶油 看你喜欢顺滑的多放点 喜欢浓郁的少放点 太多不行啊 稀了不成形 如果没奶油 放一丢丢牛奶代替也行 但不能多
6.搅拌到顺滑无颗粒 舔一口试试咸淡 自己再加盐和胡椒
7.倒出来放在玻璃/瓷器容器里 抹抹平 放凉
8.30-50g黄油放小碗用解冻档微波炉加热 至全变成液体
9.等鸡肝酱凉了 倒入液体黄油 做个封油层 所以油多油少看你容器的口径 我是个宽口玻璃乐扣 用了50g 把鸡肝酱表面全覆盖了就行
10.放入冰箱冷藏 第二天就能吃啦
11.早餐：切面面包不放油 在平底锅2面烤到自己喜欢的焦度 涂上鸡肝酱 加上牛油果or煎鸡蛋or生菜等自己喜欢的食物 撒上现磨黑胡椒碎 配个牛奶or咖啡 perfect！餐厅60一份的早午餐get！
鸡肝鸭肝都行；洗的时候不要太在意鸡肝的完整性 反正最后都要打碎；调味看自己 可以加五香粉、孜然做成新疆风味 或者迷迭香啥的；封油层时候也可以放进去一株新鲜香料添加风味；冰箱保质期一个礼拜 尽快解决；容器擦干净无水无油；用完多出来的封油层黄油用来做菜 有鸡肝的香味 也可以直接涂面包吃