肠粉

－ 准备食材 －

• 粘米粉 80g
• 澄粉 100克（喜欢更Q些可以再增加30克）
• 玉米淀粉 10g
• 水 570克（澄粉增加水量也适当增加）
• 蛋 2-3个（视大小而定）
• 酱料
• 玉米油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蒜蓉 适量
• 青菜、肉沫 适量

－ 步骤 －

• 1.把所有粉类加水搅拌成米浆，鸡蛋打散备用。选择平的陶瓷盘或者不锈钢盘用来蒸肠粉

• 2.水烧开，不锈钢盘上刷一层薄薄的植物油，倒入搅拌好的米浆再倒点鸡蛋液一起蒸

• 3.我直接扔了点肉沫一起蒸

• 4.约蒸两分钟左右，盘子上的肠粉鼓包了说明熟了，就可以取出刮刀推成一堆

• 5.成品

• 6.酱料：锅里倒入植物油，油烧温倒入蒜蓉煸香，倒入生老抽、盐，凉白开、糖、适量葱花一起搅拌均匀即可。喜欢加青菜的可以和米浆同时蒸

• 7.淋上酱料就可以开吃了

－ 小贴士 －