超简单纸杯蛋糕

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明天就是高考啦，又逢端午，为孩子们尽点微薄之力，准备蛋糕、粽子。祝他们考神保佑逢考必过！

菁菁禾

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 66克
• 细砂糖 25克
• 玉米油 16克
• 牛奶 24克
• 耐高温巧克力豆 适量
• 葡萄干 适量
• 纸杯 适量

－ 步骤 －

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  1.材料合照

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  2.准备好纸杯，杯底放几粒葡萄干，也可以不放，这时候可预热烤箱了160度上下管。

• 3.鸡蛋和糖打入盆内，用打蛋器高速打发……边打边转圈，打发更快，这个过程2分钟左右

• 4.蛋糊打至出现大纹路短时间不易消失就可以了，分次加入油、糖继续打发。这个过程仍然是2分钟左右

• 5.全部完成后蛋糊仍就是膨起状态，完全未消泡，与刚打发时没有区别，打蛋器移动过程中会略有阻力

• 6.分两次筛入低筋面粉或者蛋糕粉，边筛边转动不要筛在同一个地方，面粉均匀分布在蛋糊表面。

• 7.用刮刀从下往下快速翻拌，跟炒菜翻炒的动作差不多，这个动作一定要快，否则很容易消泡，影响成品的质量

• 8.拌匀的面糊呈黄色偏白，膨起度比刚打发时稍低，但仍然能感觉到膨松，缓缓倒入模具或者纸杯中，八分满，拿起模具轻摔一下振出面糊中的空气。洒上巧克力豆也可不放或者放芝麻、花生碎，杏仁片等

• 9.刚好烤箱预热完成，放入烤箱中层，18-20分钟，不同烤箱温度略有差别

• 10.叮叮，出炉啦，这个方子出六个小纸杯，3个大杯蛋糕，一家人的早餐都够了。

• 11.因为给孩子们准备的，这点肯定不够，趁烤的时候，又再做了一个双倍的。

• 12.准备包装材料

• 13.开始享用吧

• 14.祝宝贝们高中状元

• 15.早餐时补拍了一张蛋糕内部组织，孔洞均匀，组织松软，香甜美味哦

－ 小贴士 －