甜椒煎猪扒

－ 准备食材 －

• 此菜谱两人份
• 猪扒 2块
• 无盐黄油 2片
• 百里香 5枝
• 大蒜 3瓣
• 盐 2茶匙
• 胡椒 2茶匙
• 红甜椒 2个
• 洋葱 1个
• 糖 1茶匙
• 红酒+黑醋 适量
• 橄榄油 适量
• 罗勒 5片左右

－ 步骤 －

• 1.甜椒切丝

• 2.洋葱切丝

• 3.平底锅放橄榄油，放入洋葱甜椒，旺火翻炒

• 4.加盐、胡椒、一勺糖

• 5.小火，红酒醋适量，进行翻炒

• 6.加两勺橄榄油，闷2-3分钟

• 7.将罗勒切碎，放入锅中，闷30秒

• 8.关火，盛出

• 9.猪皮切几刀口子，防止煎炸时肉卷起

• 10.撒上盐，胡椒，拳头轻锤拍打，静置调味

• 11.放入橄榄油

• 12.刚要冒烟时，加入猪扒

• 13.放入2整瓣破皮大蒜，百里香

• 14.适时翻面，压住百里香和大蒜

• 15.切黄油少许

• 16.放入黄油，溶解

• 17.将汁浇在猪扒上，烧至3-4分钟

• 18.捞出静置，放置时间与煎炸时间想近

• 19.摆盘，放上甜椒罗勒，猪扒，完成