焖牛腩，在童年时期可不是常常吃得到哦。
1.牛腩切大块清洗干净
2.桂皮、桂叶、草果、八角、蒜、姜准备好
3.煲里烧开水，放入姜片、料酒、葱扎、牛腩
4.大火烧3分钟，去掉浮沫捞出牛腩备用，高汤继续中火留用
5.锅里热油，放入姜、蒜头煸香
6.再放入4勺子豆瓣酱、2勺子蚝油、1勺子糖炒均匀
7.放入桂皮、桂叶、草果、八角
8.放入牛腩
9.炒2分钟
10.再将炒好的牛腩放回高汤里
11.大火烧开，放入半块红片糖、鱼露调整味道
12.盖上盖子转中火烧1.5小时
13.1小时后开盖子放入支竹段，试试味道，如果合适了（可放入自己喜欢的其他配菜）再盖上盖子继续煮半小时，淡了再增加调料调整味道
14.1.5小时后转大火收汁至自己喜欢的浓稠度即可
15.装盘上台
调料味的量没硬性规定，要根据材料的量和汤量自己调整。