趁着草莓下市之前，买了10斤， 熬了一大锅草莓酱， 给家里有宝宝的几个好朋友分了分， 抹点面包，吃酸奶，冲个牛奶， 偶尔来上一勺，健康无添加，宝宝还爱吃。今天用草莓酱做个好吃的草莓布丁~ 下面材料只用纯牛奶做，口感比较清爽， 建议用250克牛奶，150克淡奶油做， 口感比较香浓。
1.草莓切丁，加入细砂糖。
2.小火煮开，慢慢熬。
3.撇去涩汁。
4.熬制浓稠，挺火。
5.草莓酱放凉后放入布丁杯底。
6.吉利丁片凉水泡软。
7.牛奶和糖倒入奶锅，小火加热至80度左右挺火。
8.加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
9.撇去浮沫。这样装杯凝固后表面比较平整光滑。
10.用勺子缓冲一下，倒入牛奶布丁液。
11.放入冰箱，冷藏4小时左右至凝固。
12.像嫩豆腐一样光滑的口感。
1.草莓酱中的细砂糖量，因人而异，嫌甜可以少加一点，但也不能过少。太少草莓酱的保质期就会比较短。 2.吉利丁片一定要凉水泡软，如果室温比较高，最好用冰水泡软。否则会融化在水里。 3.布丁口感的软硬跟吉利丁的多少有关，喜欢特别软嫩的可以加2片，就是刚刚凝固的状态。加3片就是凝固的比较结实的，我用了2.5片，我感觉软硬合适。 4.草莓酱中倒入牛奶时，一定要用勺子缓冲，否则草莓酱就都被冲起来了。 OK,end.