昨天的晚餐家里做好了饭，猪队友临时打电话说不回来吃了，没有猪队友战斗力的加盟，米饭剩下2碗。剩下的米饭晾凉装进保鲜袋放入冰箱冷藏室，第二天一早切几片腊肉，撕几片包菜，就成就了一顿肉香满溢，脆崩响的腊肉锅巴饭早餐！美好的一天从解决剩米饭开始Morning！
1.准备食材。
2.腊肉切薄片。（我买的是真空包装的免洗免蒸的腊肉）
3.包菜洗净切丝。
4.平底不粘锅不用放油，预热一下，下切好的腊肉片。
5.翻炒至腊肉的肥肉部分完全变得透明。
6.下入包菜丝。
7.翻炒至包菜变色后加入适量的盐和鸡精。
8.翻炒均匀盛出备用。
9.另取一铸铁锅，锅中刷一层薄油烧热。
10.压入剩米饭。
11.在米饭上铺上一层包菜和腊肉，全程中小火加热，不用加盖，会听到锅底噼噼啪啪的声音，这就是锅巴在行成。
12.差不多7-8分钟左右，底部就可行成完美的锅巴了，可以用筷子挑起底部的米饭来看看锅巴是否形成，不要烧过烧糊底了。
13.将锅巴饭翻拌一下就可以上桌啦！
14.早餐开始！
15.一口满足！
1、如果有猪油可以在铸铁锅中涂一层猪油，这样做出的锅巴饭会更香！ 2、锅巴饭的配菜可以根据家里冰箱的库存情况的选择。