喜欢吃鸡胗，鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的，能够解决我们肠胃内积食的症状，对我们的身体是有一定的好处的，鸡胗还能起到消食的现象，使我们的肠胃变得更加的通畅，对我们的身体健康是非常的好的，今天搭配了莴苣和红辣椒，味道真的是太好吃咯……
1.首先备齐所有的食材。
2.把鸡胗清洗干净后，用刀改花刀。
3.把改好花刀的鸡胗，放入碗里，先加入料酒去腥。
4.再根据个人口味，加入适量的盐调味。
5.放入鸡精增加口感。
6.最后加入淀粉。
7.把所有的食材和调料混合拌匀后，腌制10分钟。
8.莴苣去皮后洗净，用刀斜切成薄片，红辣椒切片，大蒜去皮后切成薄片。
9.锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入花椒小火慢慢炸出香味，再爆香蒜片。
10.加入腌制好的鸡胗。
11.大火快速翻炒至鸡胗变色。
12.这个时候加入生抽调味调色。
13.大火继续快速翻炒均匀。
14.加入切片的莴苣。
15.再根据个人的口味，加入适量的盐调味。
16.这个时候加入鸡精增加口感。
17.大火继续快速翻炒均匀。
18.这个时候加入切片的红辣椒。
19.大火翻炒至红辣椒断生变色即可。
20.成品一
这是一道火候菜，此菜需要全程大火来烹饪哟……