蒸'是我最喜欢的一种烹饪方式，蒸的菜营养健康，能保持食物的水分不流失，所以蒸出来的食物鲜嫩，且易吸收。这里的清蒸鸡，是平时最经常做的一道菜。做鸡肉不喜欢红烧，总觉得吃不出它的鲜味，像这种新鲜的食材，要么水煮后白斩，要么像这样只放点料酒去腥，盐提味，清蒸出来特别的鲜嫩，如果平时口比较重的，可以撕一撕蘸三合油吃。炎炎夏日，别说做各种菜呢，一想到厨房里火烧火燎就没食欲。但如果选用电蒸锅那就不一样了。直接搬进空调房，蒸的过程，喷发出来的蒸汽还能给房间保湿。最重要的是无油烟困扰。对于电蒸锅的选择，千挑万选看中的是臻米的这款网红锅，好奇心使然，对各种网红割草。收了这款网红蒸锅，最初是因为其外观。人都喜欢漂亮的东西，美食配美器才让人更有食欲。第一次见一口锅居然可以折叠，这也是让人无法抗拒的理由。使用了一段时间，总结了一些使用心得：可折叠，不用时可收起，不占地；上汽快，基本上半分钟内上汽；水箱的水下的慢，基本不用中途添水；密封度高，蒸的过程可见里面蒸汽缭绕，能更好的锁住食物的鲜度；定时功能，不用守着锅等；最最喜欢的是锅盖整个透时，观察食物从生的到熟的变化过程，也是很有乐趣。
1.土鸡净膛去头去尾去爪子，加入料酒，胡椒粉，盐，葱姜，抓均匀，腌渍半小时左右。
2.准备好玉兰片，水发木耳
3.玉兰片洗净切片，木耳撕小朵，平铺在深盘里
4.放入腌好的土鸡。
5.放到臻米网红蒸锅上。旋扭旋到鸡肉功能
6.给水箱注入纯净水
7.蒸25分钟，蒸熟后马上刷一层香油。
8.可直接手撕着吃，可蘸料，也可凉拌。
做这道菜首选一二斤重的土鸡，蒸出来肉最鲜美。臻米折叠蒸锅火力很猛，熟的快