1.芦笋洗净，切去根部比较老的一段，起锅烧水，水中放少许食盐，水开后放入芦笋，焯水十秒钟，捞出控水.
2.平底锅倒入少许食用油，把焯水的芦笋放进锅里煎一下，煎至表皮微微发黄.
3.装盘备用.
4.将柠檬外皮清洗干净，借助擦菜板，边擦边转动柠檬，确保不会擦到下层白色的部，那有苦味。
5.把淡奶油、蛋黄酱、黑胡椒碎、枫糖浆，少许食盐，几滴柠檬汁混合到一个容器里.
6.用打蛋器打均匀、浓稠，做成奶油酱汁.
7.把奶油酱汁浇到煎好的芦笋上，撒上柠檬皮屑、杏仁片，放上柠檬片装饰一下就可以了.
8.一口清新！
没有蛋黄酱可用同等克数的原味沙拉酱代替.