1. 备好材料
2.猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水
3.葱姜八角干辣椒桂皮等洗净备好
4.葱姜八角干辣椒桂皮等洗净备好
5.锅中加清水加入料酒、桂皮、八角、辣椒、香叶和葱姜烧开,放入焯水的猪肝,加酱油和盐,大火煮开,转中火煮1小时左右,关火后焖至凉透
6.蒜去皮剁碎,加入酱油、香醋、香油搅拌均匀成料汁
7.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中
8.倒入料汁即可