小朋友的童年，大人的童年里，应该都有一份专属于M家的炸薯条的美食记录吧？喜欢炸薯条的大小娃们，应该都会爱上这酥脆的土豆球。这个六一，妈妈们自己动手做一份专属小宝贝们的酥脆土豆球吧，入口酥脆，内里却香滑细嫩，无须任何调味，吃的就是土豆的原始香味。而且这土豆球虽然趁热吃最好吃，但放凉后也不会与薯条一样软趴趴的，还是相当的好吃。而且这土豆球还可以提前准备好，食用时再花点时间炸至酥脆，这个六一，拿来赚眼球逗小朋友与大孩子的美味小吃就是它了。
2.土豆冲洗干净；
3.连皮一起放入煮开的水中，隔水蒸20分钟左右；
4.取出蒸好的土豆，稍微凉却后，去皮；
5.将土豆用擀面杖擀成土豆泥；
6.准备好面包糠，鸡蛋打散成鸡蛋液；
7.取半汤匙左右的土豆泥搓成土豆球，在鸡蛋液里滚一下，让土豆球均能沾上蛋液；
8.让土豆球再到面包糠里打个滚，确保土豆球均能沾上面包糠；
9.将所有的土豆泥搓成土豆球，沾上蛋液与面包糠；
10.热油，手距离油锅20厘米左右能感到热度，下土豆球；
11.中小火炸至金黄，取出；
12.再将炸好的土豆球用中火快速地复炸一遍；
13.沥干油分，开吃。
土豆球沾上面包糠后，可以放冰箱冷冻保存，随吃随炸，无须解冻，招呼小朋友时来上这么一盘炸土豆球，小朋友们肯定会喜欢。 炸土豆球时，若艺高人胆大，可以把火调成中火，油温足够，可缩短炸土豆球的时间，土豆球就更香脆而且不吸油，口感更佳。 油的实际消耗量大概是50g。