每个人童年的夏天都会有一道自己喜欢的凉菜。在我老家，每到夏天胃口不好的时候妈妈就会给我做一道大拌菜，清凉爽口。
1.黄瓜取中间断用刨子刨成长条薄片，加盐抓匀腌制一下。剩下的切成小条。
2.姜蒜切末。
3.干腐竹和木耳泡发后焯水捞出。
4.焯好水的腐竹和木耳放入冰水中浸泡。
5.将腌好的黄瓜挤出水分和泡好的腐竹和木耳一起加入盆中。
6.盆中加入姜蒜末、加白糖。
7.加入白胡椒粉。
8.加入生抽。
9.加香醋。
10.加油辣子。
11.搅拌均匀后装盘即可。
1.黄瓜腌制一下可以去除多余水分同时又保留了脆爽的口感。 2.焯水后的腐竹和木耳放入冰水中为了保证口感更好。