面包机版,一次发酵~
1.准备食材
2.首先把牛奶、冰水、鸡蛋、细砂糖放在面包机种搅拌均匀
3.加入高筋面粉和酵母粉,开启和面键,时间大约12分钟
4.和面期间把红豆沙分成6等份待用。
5.面团和到能拉出厚膜的程度
6.加入黄油和盐,继续开启和面,时间约20分钟左右
7.面团和到能拉出薄而有弹性的膜即可。
8.取出面团整理成圆形
9.把面团均分成6等份,搓圆。盖保鲜膜松弛10~15分钟。
10.取一个面团按扁,包入豆沙馅
11.收紧接口处
12.擀成牛舌状,其中一头用手指把面团按薄,如图所示。
13.从另外一头卷起
14.卷好
15.把接口处向内对折
16.从对折处切一刀,另一头不要切断。如图所示
17.展开整理一下
18.依次做好放入烤盘,每个之间留出一定的距离。放入烤箱35度,发酵1小时左右,烤箱中放一碗水保持湿度。
19.发酵至面团是原来的2倍大左右,取出轻轻刷一层蛋液。
20.撒上白芝麻
21.放入提前预热好的烤箱中层,上下火170度约烤15分钟左右。
22.出炉~
23.开吃啦
24.成品图
25.成品图
烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 面团的和面时间根据面团状态决定。 豆沙可换自己喜欢的其他馅料。 密封保存,建议尽快吃完。