酸甜可口，多汁浓郁的茄汁日本豆腐，口感爽滑，特别开胃，再也不用点外卖了，自己能做出满满幸福感的菜肴！
1.准备食材和工具：金针菇100克、日本豆腐2袋、番茄2个、葱1根、面粉适量、蚝油1勺、生抽1勺、植物油适量、白糖少许 鹅妈妈钛晶锅
2.番茄划十字刀，烧开水备用；日本豆腐切小块，裹上适量的面粉；
3.水开后放入番茄煮1分钟左右捞出，过凉水，用手剥去除番茄皮；再把番茄切成番茄丁或剁成番茄泥；
4.鹅妈妈钛晶锅充分预热后，加入植物油，加热至产生油纹，再调小火力等待一会儿，放入切好的鸡蛋豆腐煎至两面金黄后盛出待用；
5.锅中热油，放入番茄丁入锅炒熟成汁状；
6.倒入小半碗水，1勺蚝油，1勺生抽，少许食盐、白糖翻炒入味；
7.放入金针菇和煎好的日本豆腐，炖煮入味；
8.撒上葱花；
9.关火，盛出；