1.鸡腿洗净。放入加姜片烧开的水中，水没过鸡腿，不加盖大火10min，加料酒和适量盐后，小火煮10min，关火盖盖子焖5min。
2.煮鸡腿的过程中，洗好其他配料
3.姜葱蒜辣椒，切碎备用，加入适量盐和糖，淋上少量热油。再加点料酒和一勺煮鸡腿的鸡汤，拌匀
4.鸡腿捞出，可适当划几刀，淋上酱汁
1.油要热，才能激发配料的香气。控制油的用量。2.不确定鸡腿是否煮熟，用筷子戳最厚肉处，无血水冒出即可。