鸡蛋羹就已经很爽滑鲜嫩了，再加上花蛤的鲜美，真是让人垂涎欲滴。
1.准备食材。
2.炒锅烧开水下入花蛤，花蛤煮制开口即可，捞出放凉后取出花蛤肉。
3.将花蛤肉平铺在盘底。
4.鸡蛋搅打均匀。
5.然后加入凉开水，搅拌均匀之后，将蛋液过滤到盘中。
6.蒸锅加水，烧开，大火烧开后，转小火蒸15分钟左右。
7.出锅后在鸡蛋羹表面淋少许芝麻油和味极鲜，来点香菜末或者葱末点缀一下即可。
1、花蛤煮开口就捞出，不用煮熟，这样鲜嫩。蒸鸡蛋羹时我没有加盐，是因为最后出锅时要淋味极鲜。 2、鸡蛋液里加的水是凉开水。