夏天快到了,不太想在厨房忍受高温,我一般会选择一些烤箱类的菜谱制作。这道白酒蘑菇鸡用黄油和白葡萄酒烹饪,奶香味咸鲜适中,总体来说口味很惊艳! 鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
1.这么大的一个鸡腿
2.鸡腿的处理方式:厨房剪刀➕菜刀......我一个人拍照,没办法徒手拍,下次有机会再拍给大家
3.撒上现磨的黑胡椒和盐,再将鸡肉用菜刀划开,不要划断,目的是为了避免鸡肉萎缩成一块。
4.裹上面粉,如果是冻鸡腿,用高筋面粉洗水效果更好
5.锅中放大约10克的黄油,先煎鸡皮的一面,中火!大约1-2分钟,单面变色,翻过来煎另一面。
6.两面都煎好之后,烹入大约1勺白葡萄酒,白葡萄酒的风味决定最后这道菜的甜度和酒精度。
7.将烤盘上垫上锡纸或者油纸,不要直接用烤盘接油,否则会焦化在烤盘上不容易清洁。
8.烤箱预热,230度10分钟。烤箱炉火高或者烤箱,请缩短烘烤时间。
9.各种菌子,蟹味菇、白蘑菇、半个杏鲍菇
10.切碎
11.刚才煎鸡排的油,放入切碎的洋葱。洋葱炒香。
12.放入所有的菌子,小火翻炒
13.加入少量的水,再加入适当的淡奶油、日本酱油、味淋。
14.鸡排烤好后,用刀切成块。
15.撒上黑胡椒和葱花即可。