魔芋又称'蒟蒻'，富含胶原蛋白和膳食纤维，有着'素中荤'之称的木耳益肾补血，配以'小人参'的胡萝卜和富铁的菠菜，低脂的全素沙拉，却有着无限的健康魔法。
1.1.银耳提前2小时用冷水泡发。剪掉根部杂质，清洗干净，撕成小朵。
2.2.放入开水中焯一下后捞出。
3.3.菠菜洗净，去根，去除老叶，切成3厘米左右的小段。
4.4.放入烫过银耳的开水中，烫30秒捞出。
5.5.胡萝卜去皮洗净，切成丝备用。
6.6.魔芋倒入滤网中，冲洗掉浸泡液，放入开水中烫30秒捞出。
7.7.烫好的魔芋摆盘。
8.8.依次放入菠菜，银耳，胡萝卜，倒入调好的葱香辣味豉油汁，撒上白芝麻即可。
9.9.制作葱香辣味豉油，将香葱切成小段。
10.10.锅中放油，烧至四成热，将葱段放入。
11.11.慢火炸至葱段焦黄后，捞出弃之不用。
12.12.将蒸鱼豉油和辣椒油混合后，将葱油倒入搅拌即可。
13.13.喜欢的朋友可以尝试下，非常爽口，个人很喜欢吃哒！