丝瓜鸡蛋肉燕汤｜清爽可人

－ 准备食材 －

• 肉馅
• 猪肉糜 300g
• 荸荠 5个
• 米酒 1小勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1/2小勺
• 盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 蒜蓉 1小勺
• 芝麻油 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 丝瓜鸡蛋肉燕汤
• 猪肉馅
• 湿肉燕皮
• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 虾皮
• 白胡椒粉
• 盐
• 葱

－ 步骤 －

• 1.猪肉糜加米酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、蒜蓉、芝麻油和鸡蛋调味，再加入剁碎的荸荠

• 2.翻拌均匀后腌制30分钟以上

• 3.取一张湿肉燕皮，放入适量肉馅，收口捏紧，依次包好所有肉燕

• 4.锅中加水，水沸后下肉燕，煮3-5分钟，肉燕熟透浮起即可捞出

• 5.丝瓜削皮切块，鸡蛋打散，起锅热油，先炒熟鸡蛋

• 6.然后加入丝瓜翻炒，加入少许虾皮，再倒入热水/高汤

• 7.水沸后加入煮熟的肉燕，加少许盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可