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1.苦瓜、鸡蛋 盐、初榨橄榄油
2.1、先把苦瓜切两半，再切成片。
3.2、放入少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟备用，这样苦瓜就不苦了。
4.3、鸡蛋打碎，放入少许盐，搅拌均匀，鸡蛋会很滑嫩。
5.4、热锅后，倒入少许橄榄油，将鸡蛋倒入锅里煎。
6.5、小火煎大约4分钟，鸡蛋成型后捣碎，起锅备用
7.6、将腌制的苦瓜倒入锅中，翻炒2分钟，再倒入少许油和鸡蛋一同翻炒
炒至9.5分熟时，即可起锅食用。 煎鸡蛋时要小火，翻炒苦瓜时用中火。