夏天一到我家就馋这菜，香辣开胃，每周吃两次都不够，上桌准光盘。 这菜就是凉拌黄瓜了，夏天做凉拌菜既轻松又快手，一来是因为凉拌菜开胃，二来是因为做法简单，不用开火也能做，省去了做饭汗流浃背的烦恼。 如果你也喜欢吃凉拌菜，那么请和我一起来看看这道凉拌黄瓜的做法吧！
1.先用盐把黄瓜的外皮搓洗一遍，然后切成差不多手指大小的条状。
2.加入1勺盐抓均匀，腌制10分钟。
3.把蒜头剁碎，小米椒切小段，姜切成姜丝，香菜茎切段，叶子留用。
4.所有食材都准备好后，我们开始做腌黄瓜的酱料，把花生油和芝麻油倒进锅里，大火烧至7成热。
5.将蒜末、花椒、辣椒、香菜茎放进锅里爆香，闻到香味后关火。
6.倒入陈醋、蚝油、生抽、老抽和糖的混合液倒进锅里，搅拌均匀，酱料就做好了。
7.把腌黄瓜的水倒掉，放进保鲜盒里，再倒入腌黄瓜的酱料，用筷子搅拌均匀后放进冰箱冷藏4小时以上。
8.黄瓜我家就爱这吃法，夏天吃最合适，香辣脆爽，超级开胃，每次做一大盘都不够家人吃。
黄瓜用盐腌过后一定要把水倒掉哦！