刚出锅的鸭肉，泛着点点油光。吃上一口，肉汁顺着牙齿流到舌尖，酥融的鸭肉细嫩而不腻。 舀上一勺汁淋在米饭上，满满的肉香味，一下就把米饭扒拉干净~
1.鸭肉剁块，清洗干净后，放入冷水锅，加入适量的料酒
2.煮沸后捞出，洗去浮末，控干水分备用。
3.把比较肥的鸭肉块挑选出来，放进锅中煎出鸭油，再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色，捞出备用。
4.砂锅内放入少许油，将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。
5.炒出香味后，放入一勺辣椒，炒匀。
6.将鸭肉倒进去砂锅里，加入香叶、八角、桂皮，翻炒均匀
7.再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉
8.倒入一罐啤酒。烧开后，改中小火，盖上锅盖焖煮。
9.剩三分之二汤汁的时候，放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮！剩一半汤汁的时候加入盐，开大火收汁！
10.收汁完毕，好吃的啤酒鸭就可以上桌啦！