1.菜心洗净切去根部。
2.将老皮撕掉。
3.焯水,水中加入盐和几滴植物油,保持菜品翠绿。先焯根部后下叶子。
4.过凉开水。
5.蒜切末,小米椒切圈。
6.调料汁:蚝油、蒸鱼豉油、白糖。
7.将菜心沥水码放盘中,放上蒜末和小米椒圈,浇上料汁。
8.做一勺然热的油。
9.浇在蒜末和米椒上爆香。一道清爽的白灼菜心就搞定了!
10.成品图