老醋花生既是一道开胃小菜，还可以增强记忆力、抗衰老，相比酒鬼花生好吃不上火，一起看看吧。
1.所有所需食材按需要的分量准备好，做起来才得心应手
2.花生用清水泡5分钟
3.5分钟后把花生放入锅中，倒入较多的油至花生的一半
4.开中大火把油烧热，用筷子搅拌使受热均匀，油烧热之后转小火，不停用筷子搅拌，大约炸3分钟，炸到花生有噼啪开壳的声音然后关火让余温再炸半分钟
5.半分钟后捞出花生，趁热淋入少许白酒，搅拌均匀后放凉
6.这时来调醋汁，倒入陈醋，生抽，盐，白糖，适量蒜末
7.醋汁搅拌均匀备用
8.花生放凉后倒入刚才调好的醋汁，搅拌均匀就完成啦。
9.搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时口味更加
10.撒上香菜就可以开动啦！这种做法的老醋花生可以保存3天，有时间不妨一试哦。
11.酸甜开胃，好吃不上火
浸泡5分钟让花生皮吸水这样不容易炸糊。 花生炸好趁热淋入少许白酒，白酒可让花生更脆