清淡、鲜香的一款汤。味道不错。以后可以经常做了。
1.鲜虾去皮去虾线，头先不要扔。
2.豆腐切小块用开水焯一下。
3.白玉菇+蟹味菇也用开水焯一下，焯的时候加适量料酒。
4.锅热放入适量植物油。
5.先把虾头放入锅中，炒出虾油。
6.再把虾肉放进去翻炒变色取出来。
7.不要洗锅，借这个虾油炝锅，放入葱花和姜片翻炒。
8.放入焯好的蘑菇。
9.加入适量生抽翻炒。
10.加入适量的清水，再加入豆腐。
11.中火加热至冒泡泡。
12.加入适量的食盐。
13.加入少许胡椒粉搅匀再煮2分钟。
14.用aca电子秤称3克淀粉
15.淀粉加入一点点的水搅开后加入锅中，用勺子搅匀。
16.加入之前炒好的虾肉（虾头不要加）
17.再煮2分钟关火，再撒一点葱花就OK了。
18.成品图
19.成品图
如果是鲜虾建议把虾头炒一下。