蝶豆花千层

－ 准备食材 －

• 牛奶 260
• 低粉 75
• 糖粉 30
• 鸡蛋 3个
• 黄油 15
• 蝶豆花粉 5—8
• 打发的淡奶油 300—400
• 香草精华 适量

－ 步骤 －

• 1.将牛奶提前称好，加入适量香草精华

• 2.将鸡蛋与糖粉放到容器中，充分搅打均匀

• 3.将之前称好的牛奶倒入到蛋液中，搅拌均匀

• 4.蝶豆花粉与低粉提前混合，筛入到蛋液中

• 5.搅拌均匀后，过滤一下，倒入融化的黄油

• 6.再过滤一次后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏半小时

• 7.千层锅加热将蛋液到进去转锅直至饼皮鼓包，重复将所有蛋糊制作完成

• 8.饼干摊凉后，用切模将边缘修正整齐，涂上打发的淡奶油后再放一层饼皮

• 9.重复之前的过程，直到叠好所有饼皮

• 10.密封放入冰箱冷藏

－ 小贴士 －