方子来自割包女神Zoe,根据我自己的口味和手边有的材料进行了调整。口感酥脆,当作磨牙零食很合适。
1.混合天然酵种,高筋粉,黑芝麻粉,干酵母。
2.边加冰水边用厨师机混合,搅打成光滑面团。
3.加入盐,打成一个光滑的面团。
4.把面团用刮板切成小块,然后少量多次的加入橄榄油让面团吸收。
5.橄榄油全部被面团吸收之后,加入切碎的迷迭香,黑胡椒碎。
6.室温发酵。温度大概25度左右。
7.外部裹粉均匀撒在硅胶垫上
8.面团发到两倍大
9.倒在硅胶垫上,稍稍拍扁
10.用刮板切成小条
11.放入烤盘
12.200度 12分钟。
13.完成✅
可以根据喜好添加孜然粉,辣粉,披萨草等等