香港最经典小甜点芒果班戟，原来做法这么简单，在家都能轻松做好 芒果班戟是班戟里非常经典的一款，非常受欢迎。班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫'班戟'，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮水果，完美的组合帶来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，不会让人感觉过腻。 这款芒果班戟的做法非常的简单，可以是说是所有烘焙新手也能做好，零失败的一款小甜品，基本是零基础的，是初学者入门级小甜点，今天就给大家分享这款奶油芒果班戟。
1.准备好班戟布的所有材料，还有一个8寸的平底煎锅，我用的是学厨的8寸班戟平底锅
2.黄油隔热水融化，放在一边待用
3.鸡蛋加入牛奶
4.用手动打蛋器打散搅拌均匀
5.鸡蛋牛奶液里筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉
6.同样用手动打蛋器搅拌混合均匀
7.然后把面糊过筛两次
8.把面糊中的那些颗粒过掉，这样的面糊才很细腻
9.取三分之一的面糊加入融化的黄油，用手动打蛋器搅拌混合均匀
10.再倒回剩下的面糊中，同样的手动打蛋器搅拌混合均匀
11.最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置30分钟，这样能把面糊中的汽泡消化掉
12.待时间到后拿出来，把保鲜膜轻轻的拿掉
13.炉上开小火放上学厨的8寸平底锅，刷一层薄薄的玉米油，再倒入50克的面糊后摊平
14.再用刮刀多边上刮一圈，饼皮不粘可以和平底锅分离
15.这样就可以倒出来了，底下铺一张油纸或者保鲜膜，饼皮倒在上面后平铺好即可
16.边上放一张湿毛巾，煎过饼皮的锅，放在毛巾上面先降下温，再接下来煎下一张饼皮，这样重复做饼皮
17.全部做好的饼皮用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏30分钟降温
18.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器低速打发，打发至硬性纹理
19.芒果去皮切小块
20.取一张冷藏后的饼皮，放上适量的淡奶油，再加上芒果块
21.这样上下左右包起来，包成一个方形即可
22.可以现吃，也可以放在冰箱冷藏后再吃，如果不吃要一起放在冰箱冷藏保存
23.成品图
24.成品图
1、制作饼皮时，煎时一定要用小火，不能开太大的火，会焦的 2、面糊一定要过筛，这样煎出来的饼皮才不会有泡泡 3、可以把芒果换成自己喜欢的水果 4、这个班戟不能放太久，最多一天的时间，储存一定要放在冰箱冷藏