芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。 为了尽可能保留芦笋本有的味道，选择白灼方式，出锅后淋上点蒸鱼豆豉汁，鲜美可口！
1.食材：芦笋 葱姜 小米椒
2.先处理芦笋，在芦笋中段开始削皮至尾端
3.视芦笋鲜嫩程度而定，由于买了好几天 末端有些老 切掉不用 芦笋最美味的是中间部分
4.锅里水开后 加少量盐 放入芦笋 汆1-2分钟（盐功能是保留着芦笋的色泽）
5.过凉水 待用
6.适量葱姜切丝，小米椒切小块
7.锅放少许油 炒香葱姜 小米椒
8.加蒸鱼豉油 炒香
9.摆盘
10.淋上烧好的蒸鱼豉油汁
11.成品
1、蒸鱼豉油汁本身含盐量高 不建议再加盐 2、因为摆了造型 上部分的芦笋入味欠佳 口淡的也可以 为了入味好一些建议常规放盘 3、味道鲜美 芦笋细嫩 个人很喜欢