黑米肉松蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 黑米蛋糕粉 80克
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 4个
• 辣鸡肉松 适量
• 葱 适量

－ 步骤 －

• 1.玉米油稍稍加热，和牛奶混合均匀

• 2.将黑米蛋糕粉筛入牛奶糊内

• 3.用手抽拌匀，此时会感到面糊很干

• 4.把蛋黄打入面糊里面，用手抽拌匀成细腻的状态

• 5.蛋白加入细砂糖打成成弯钩状

• 6.取1/3蛋白加入蛋黄糊内拌匀

• 7.再倒入蛋白里拌匀成细腻的状态

• 8.将面糊倒入学厨垫了油布的方盘里，撒上鸡肉松和切碎的葱花

• 9.烤箱上下管150度预热

• 10.放入中层烤制25分钟，取出放至温热，脱模后翻面卷起即可

• 11.成品