一直都喜欢吃豆豉鲮鱼罐头。豆豉香，鲮鱼骨头化，特别的下饭。用来炒苦瓜也是一流的好吃。前两天钓上来2条鲮鱼，昨天把它做好今天就可以开吃了
1.鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时
2.倒适量的油烧热下鱼块
3.煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油
4.豆豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒
5.炒香后加生抽，蚝油。白糖翻炒均匀
6.鲮鱼装碟，炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面。压力锅压一小时
7.出锅后放密封盒里，淋上炸鱼的油，放冰箱冷藏一晚上
8.这个是放冰箱一天一夜的，豆豉非常的香，压力锅一小时把鱼骨头都化了
如果用小鲮鱼做，压力锅半小时就可以了。 豆豉也可以不泡，不泡的话生抽蚝油不要加太多，不然会咸