这道凉拌羊肉应该是羊肉吃法中最简单的了吧。简单到只是煮熟再加调料就可以吃两三碗热腾腾的白米饭。
1.选择羊腿肉，把羊肉洗净冷水下锅，加香料等煮开，撇去浮沫，加少许盐中小火炖煮1小时。
2.完全冷透后很好切片，薄一点更好，我刀法不够好稍微厚了些。
3.加入调味料，简单的几样：盐，酱油（这个一定要少，主要就是提个味儿），油辣子（多点，特别是油可以多用点），不排斥味精的也放上，我是必放的。
4.抖抖拌拌把调料和羊肉和匀，最后撒上香菜翻拌均匀即可。
5.香辣美味的凉拌羊肉就可以了。下酒，下饭一级棒哦。