今天做个炸糕。 炸糕各地方做法不同,我看到也有用普通面粉做的,还有普通面粉和糯米粉混合的,我做这个是全部糯米粉的。 里边放的馅也有很多花样。 在微博上学到很多知识,全部都是微博小伙伴们告诉我的。 '内蒙古中部有咸口的炸糕,一般是韭菜豆腐,也可以放胡萝卜啥的'——来着微博 木子慧_Reine '我们家喜欢把绿豆煮好剁成茸放点盐和花椒粉也很好吃'——来着微博 潶眼线的窝 '从小吃到大,我家这边叫炸糖糕,里面是白糖馅哒!'——来自微博 树上的一颗桃子 '我喜欢!豆沙红果紫薯!'——来自微博 可爱本可爱本可爱 给大家参考哈! 我从小吃到大的就是这种糯米豆沙的,有机会也要尝试下其他的口味!
1.所有材料混合。
2.揉出一个比较柔软的糯米团。
3.盖上盖子醒发30分钟。
4.发好就这样,变成原来的两倍大即可。因为是温水和面,我的室温24度,30分钟就发好了。
5.分成六份。
6.包上豆沙馅。
7.放在刷了油的平盘上。表面盖上防干。
8.静置10—15分钟比之前大了一点点就可以炸了。大了以后表面会有些洞洞。
9.提前把油锅中小火加热,筷子放进去看到有非常细小的泡泡就可以了。然后糯米团放进去炸,还要勤翻面。炸到两面金黄,浮起来,中间也鼓起来就熟了。
10.出锅就开吃吧,趁热吃才是最好吃的。
11.不比外边卖的差