猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白，吃多了却会腻，今天做了这道潮汕的咸梅猪蹄，既解腻又开胃，绝对是一道下饭菜
1.把所需要的猪蹄，生姜，咸梅，梅汁备好
2.锅中倒入适量清水，水开倒入猪蹄绰水
3.绰水好的猪蹄备用
4.把姜洗干净切片
5.锅中倒入适量油，油热放入姜片爆香
6.把绰水好的猪蹄放入锅中翻炒
7.加入适量的生抽，老抽，继续炒至变色
8.把猪蹄放入高压锅，倒入适量的清水没过猪蹄
9.倒入咸梅，咸梅汁
10.加入适量的糖，也可以下冰糖，盖上锅盖，中火焖10分钟即可，如果喜欢软糯的口感，就焖15分钟
11.美味的咸梅猪蹄就完成了