1.西葫芦洗净，中间分开，将里面的籽用小勺挖掉。 切薄片。
2.火腿肠切薄片。
3.锅放油，加葱沫，蒜沫，姜沫爆香，放入西葫芦片炒一会，加入花椒粉适量，加少量酱油（因为本人不吃味精，放酱油只为了提鲜）。放火腿肠 翻炒几下。
4.另取少量淀粉，加水，混匀后，沿锅边一圈倒入菜中，翻炒两下，加盐调味，出锅。
淀粉用来勾芡，能够锁住味道，本人比较喜欢用玉米淀粉。做菜也不用放太多油，西葫芦本身也会下一点水的。