花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。 一直都觉得干锅花菜是一道很下饭的菜，搭配白米饭，百吃不厌。
1.准备材料。
2.将花菜在淡盐水中浸泡10分钟。
3.洗净撕成小朵。
4.沸水焯1-2分钟，捞出备用。
5.将蒜切片，姜切丝，香菜切断。
6.五花肉切薄片。
7.炒锅内倒入少量食用油，下入五花肉片，中小火煸出油。
8.下入姜丝和蒜片，煸出香味。
9.爆香后加入一勺生抽，一小勺盐，翻炒片刻。
10.下入花菜，翻炒2-3分钟，喜欢吃烂一点就多炒一会。
11.加入一勺辣酱，翻炒均匀，加入香菜段即可出锅。
12.来一碗白米饭，绝配！
1、想吃翠一点的花菜，焯水后捞出立刻用凉水过凉即可。 2、想吃辣一些的可以多加川婆婆或者下入蒜片的时候加入一些红辣椒一起煸炒。