蒜茸和茄子绝对是神仙搭配，可清蒸、可爆炒、可油炸，当然还少不了烧烤。经过高温烘烤的蒜茸茄子，蒜茸焦香、茄肉软嫩，酱汁完全浸入茄肉，辛香浓郁，格外下饭。
1.茄子洗净擦干，放在铺了锡纸的学厨烤盘上。表面刷一层油。
2.放入预热好的柏翠烤箱，上下火200度，中层烘烤20分钟左右，茄子表面皱巴巴，用筷子可以轻易戳开即可。
3.取出茄子，用刀分成两半，底部不要切段，茄肉划上几刀。
4.撒适量的盐和孜然粉，再淋上秘制蒜蓉酱。放入预热好的烤箱，上下火200度，继续烘烤10分钟。
5.出炉后，撒上小葱即可。
1 茄子最好选择饱满厚实的。 2 烘烤时间可根据茄子的大小自行调节。