初夏之夜，又开始到露胳膊露腿在大排档把酒言欢的日子了。称霸夜宵江湖的小龙虾，少了它，喝酒都不尽兴。
1.锅内热油，这里我大概倒了一升多的油。烧至大概200度，放入处理好的小龙虾。炸至外壳颜色变红。
2.生抽、老抽、白糖搅合在一起备用。
3.捞起炸好的小龙虾，锅内留油，倒入蒜瓣、姜片、干辣椒爆香。
4.倒入洋葱翻炒出香味。加入1小块火锅底料。（原谅我放火锅底料的照片没拍到）
5.倒入小龙虾翻炒几下。
6.倒入十三香，翻炒均匀。
7.倒入调好的生抽老抽冰糖。
8.倒入啤酒。
9.倒入切块的青瓜（这里大家也可以不放，我是为了解腻才放的）加入适量盐，翻炒均匀。
10.盖上锅盖焖个3分钟，起锅前撒上香菜翻炒一下就ok啦！这是我用一个大盆装的，啊哈哈，吃小龙虾就是要一盆盆来才过瘾呀。
11.3斤的小龙虾，刷2个小时，吃10分钟。美味实在是来之不易啊。
12.凹个造型，拍个好看的照片。香味扑鼻，我都忍不住想快点吃啦。
13.好啦。拍完了，带上手套，准备开吃啦。别忘了手指上的酱汁也吮干净哟。
1.油炸的时候油一定要多，且油温一定要达到至少180度。如何辨别温度，看冒热烟了，一般都达到200度了。这时就可以下锅了。 2.如果家里的锅比较小的，小龙虾可以分次炸。不要一次性放下去小心油溢出来了。我的锅比较大所以我一次性放了。 3.倒入啤酒后盖锅盖焖的时间不要太长了，免得虾肉不实了。3-5分钟就差不多了哦。