现在正是鲐鱼上市的季节，鲐鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，用啤酒焖的鲐鱼，搭配上小白菜，营养翻倍哟……
1.首先备齐所有的食材。
2.把鲐鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净。
3.把洗净的鲐鱼，用刀切成大段。
4.小米椒切丁，大蒜切薄片，小葱切成小段。
5.小白菜用清水浸泡一会儿后，洗净用刀切成段。
6.锅烧热后，倒入花生油烧至八成热时，炸香花椒和八角。
7.这个时候放入豆瓣酱小火慢慢煸炒出香味。
8.加入葱姜蒜，爆出香味。
9.这个时候倒入啤酒。
10.大火煮沸后。
11.放入切段的鲐鱼。
12.这个时候加入盐和白糖。
13.再加入料酒调味。
14.盖上锅盖大火烧开后，继续小火慢慢炖煮20分钟。
15.看见汤汁变得越来越浓稠的时候。
16.先加入小白菜帮继续炖煮。
17.看见小白菜帮变色的时候，加入小白菜叶继续炖煮。
18.看见小白菜变色断生的时候，加入切丁的小米辣，煮开即可关火。
19.鲜香浓郁的啤酒焖鲐鱼小白菜出锅咯，绝对的下饭菜和下酒菜，嘻嘻，老公一口气吃了三碗米饭。
20.成品一
炖煮小白菜的时候，不宜煮时间太长，断生变色即可哟……