1.依配方表量取材料。
2.蛋黄和细砂糖混合搅打至颜色变白。
3.牛奶小火煮至冒泡。
4.慢慢倒入蛋黄里，边倒边快速搅拌，把蛋黄烫熟杀菌。
5.再倒回奶锅，加热到83度，边煮边搅拌，
6.用手指在刮刀中从中间划一下，看到牛奶蛋黄液不流动就可以了。
7.煮好的奶黄液等分成两份，开始隔水融化巧克力。
8.牛奶巧克力同样隔水融化。
9.2份奶黄液分别倒入融化的白巧克力和牛奶巧克力中，搅均，晾凉备用。
10.淡奶油打至6成发，等分成两分。
11.打发的淡奶油分两次加入到两种不同的巧克力奶黄液中，拌匀。
12.先装入牛奶巧克力冰淇淋液。
13.白巧克力冰淇淋液装入裱花袋，缓缓挤入冰淇淋杯。
14.准备一根筷子。
15.用筷子由下往下划，中间再画圈搅几下，做出好看的纹路。建议用通透的杯子，磨砂杯视觉效果不明显。
16.太好吃了
17.可惜拍不出它的诱人
18.缺一把挖球工具
19.融化后的顺滑
1、 此配方为3个100ml的冰淇淋杯。 2、 牛奶巧克力可以换成70%黑巧克力35克，糖量不变。 3、 巧克力和奶黄液混合时，如果发现搅不匀，可以再隔水加热搅拌。 4、 最后一步做出漂亮的纹路，觉得麻烦可以省略。 5、 巧克力是甜的，打发淡奶油不需要加糖。