东北人的胃永远忘不掉家乡的味道,母亲节让我想起了妈妈包的酸菜馅饺子,虽然没有妈妈做的好吃,但也能一解思乡之愁。 送给母亲节的礼物,祝所有的妈妈节日快乐️。
1.酸菜切碎,葱姜切末。 花椒八角放在一碗热水里浸泡,留着拌猪肉馅用。 花椒大料水慢慢注入猪肉馅中,可以再加些清水,一个方向搅拌成泥,再加入葱姜蒜末、盐、酱油、蚝油和植物油(如果肥肉少,可以多放些油)。
2.500克面用325-350克水(根据面的吸水性调整),如果不确定可慢慢加水,用筷子搅拌成雪花状,再揉面团。放入容器中盖上盖子醒15分钟。
3.将搅好的猪肉馅和酸菜搅拌均匀,擀好饺子皮,开包~~
4.锅内加冷水,屉帘上抹油或用屉布,把包好的饺子整齐摆在上面。
5.等有气上来后,再开始计时14分钟。
6.搭配酱油和醋,拍几瓣蒜。
7.成品。